簡單好吃的芝麻燕麥餅乾

Category: 點心   Tags: 餅乾  

酥脆好吃的芝麻燕麥餅乾,這是參考愛料理的麻麻的艾寶樂園-燕麥芝麻酥餅做的,但因為沒有橄欖油我換成了奶油來做,做法很簡單,把材料混合後,把完成的麵團壓平,拿尺壓出每塊餅乾的格線後拿去烤即可
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材料:
芝麻 15克
即時燕麥 140克
低筋麵粉 60克
細砂糖 50克
鹽 1/4匙
無鹽奶油 60克(奶油請先隔水加熱溶化)或改用橄欖油也可
水 50克
 
做法:
1。芝麻+低筋麵粉+細砂糖+鹽+即時燕麥混合成粗粉狀
2。慢慢加入隔水加熱溶化(或微波溶化)後的無鹽奶油,攪拌均勻後再加入水拌成團狀
3。烤盤鋪上料理紙(或烘焙紙),取燕麥麵團放到料理紙上,把麵團壓平,大概0.3-0.5公分的厚度(也可先把麵團桿平再放到料理紙上)
4。再用刀或尺壓出想要大小的格線
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5。烤箱130預熱10分鐘,放入烤箱130度烤30-40分鐘,烤好後放在烤箱悶到冷卻再取出(才會脆)
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備註:
*第一次試做時把油換成了家裡廚房用了剩一點的葵花油,結果做出來的餅乾,油變質有油耗味,後來就改用奶油來做,建議如果要改油的話,使用耐高溫不易變質的油比較保險
*查了一下google大神,大多數未精製的葵花油確實只有107℃左右的發煙點,但有一些特殊品種的葵花籽經由冷壓所榨出的油卻可以達到230℃以上的發煙點,所以在選擇葵花油時,一定要看清楚標籤,若有特別載明“冷壓初榨高燃點”才是可以使用於煎、炸等的高溫烹調;若未載明“高燃點”,還是請以中低溫的水炒方式為主。
*燕麥買免煮,即沖可食的,我是買這種
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完成的餅乾,酥脆好吃
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題目 : 手製品。    部落格分类 : 美食享用
 2014_12_14


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小倩Petlife

Author:小倩Petlife
這年頭食安問題自己煮比在外面吃健康而且費用省得多呢!
小倩現在開始跟媽媽學做料理,並上網看教學學做甜點,一起來學一些傳統口味的家庭料理吧!

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