輕乳酪蛋糕

Category: 點心  

這是看了Carol的輕乳酪蛋糕後試著做的,自己本身也滿喜歡吃輕乳酪蛋糕的,就試著照教學做做看,由於需要低溫長時間烘烤,入烤箱後的時間控制是這道點心最難掌握之處,因為輕乳酪蛋糕本身就有些濕潤度,所以傳統用竹籤試試看有沒有熟的方法不準,小倩這回做出來的,其中一個表面有點裂,出爐後脫模放涼沒什麼問題,但放冰箱後覺得有點被壓扁的感覺,下回可能再多烤15鐘看看。

因為第一次做這種蛋糕,所以沒拍步驟圖,有興趣的人可以去Carol那裡看食譜,需要的材料有雞蛋、奶油乳酪、無鹽奶油、鮮奶、細砂糖、低筋麵粉、玉米粉。
PS.奶油乳酪去大型的超市就有在賣,我在遠百的超市就買到奶油乳酪和無鹽奶油了

跟Carol不同的地方是,我是用鋁泊紙盒烤的,如果有烤熟的話,倒是很好脫模,我家的烤箱是像家用微波爐那種大小的,溫度上的控制必須憑經驗來抓,下回一定會更好的。
20101009_all


 2010_10_09


Comments

 

蛋白霜有一些沒有混合均勻
但是整體組織很細緻~
烤的很好
謝謝分享!
CAROL  URL   2010-10-11 10:42  

Re: 沒有輸入標題 

> 蛋白霜有一些沒有混合均勻
> 但是整體組織很細緻~
> 烤的很好
> 謝謝分享!
原來如此,我怕消泡,所以趕快拌一拌就想拿去烤了,
下回會留意將它拌勻
謝謝Carol來留言
小倩  URL   2010-10-11 13:08  

No title 

請問烤箱要用多大的>?
我只有兩個小小烤箱都是抽獎抽到的,,.没有上下火,
可以烤蛋糕用嗎?
Smiles  URL   2011-09-08 20:38  

No title 

乳酪蛋糕超棒的W
小姐  URL   2011-12-01 15:39  

Re: No title 

> 請問烤箱要用多大的>?
> 我只有兩個小小烤箱都是抽獎抽到的,,.没有上下火,
> 可以烤蛋糕用嗎?
如果是那種只能烤兩片土司那種小烤箱會太小,如果烤箱沒有上下火,但可以控溫的話,也許可以烤得成功,試著用深一點的烤盤,烤蛋糕捲這類(大概1.5公分厚)的看看
小倩Petlife  URL   2011-12-08 15:54  

Re: No title 

> 乳酪蛋糕超棒的W
謝謝,但烤的時候真的要很用心釘著,像我現在很多沒做蛋糕了,可能溫控部份要全部再重試了
小倩Petlife  URL   2011-12-08 15:59  

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這年頭食安問題自己煮比在外面吃健康而且費用省得多呢!
小倩現在開始跟媽媽學做料理,並上網看教學學做甜點,一起來學一些傳統口味的家庭料理吧!

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